振達(dá)餐飲設(shè)有技術(shù)部、運營部，兩部門按照年初制定的培訓(xùn)計劃，負(fù)責(zé)每月對廚師技術(shù)團(tuán)隊進(jìn)行菜品培訓(xùn)，保證菜品的創(chuàng)新。振達(dá)采用"出品時刻把控表”及“菜品質(zhì)量把控表”菜品下鍋到客戶餐盤的時間不超過15分鐘。這一方法，首先能保證菜品質(zhì)量及溫度，其次通過小鍋批次制作，避免了菜品過剩，而造成的浪費。同時保證不斷餐;