振達擁有科學(xué)、客觀、規(guī)范的結(jié)效管理體，是整合行業(yè)優(yōu)勢以及開發(fā)員工能力與技能的專業(yè)平臺。優(yōu)秀的管理團隊及完整的管理系統(tǒng)，讓運營順暢自如。目前振達采用無水廚房和4D現(xiàn)場管理法。是管理理念上的創(chuàng)新。看似簡單，卻蘊含著深刻的現(xiàn)代餐飲管理理念和文化的精髓，它是建立在實行全員管理的基礎(chǔ)上，讓員工人人都從簡單的小事做起，從而便理工作細(xì)化到整個服房和餐廳的角角落落的最實用最見效能持久的全新管理方式；

無水廚房

振達所有項目實行星級分類管理，項目達到星級標(biāo)準(zhǔn)最重要的一點便是無水廚房。第一件事，便是將責(zé)項目打造成振達四星級標(biāo)準(zhǔn)項目，逐步提升，年內(nèi)達成五星標(biāo)準(zhǔn)；

1、無水廚房的實現(xiàn)方法一控制水源

為推行了無水化廚房，首先做到水龍頭開45度角，洗好的菜防止水滿到地面上做如下操作:

2、無水廚房的實現(xiàn)方法-規(guī)范管理

明廚亮灶

附房展示，廚房每個提作間安裝攝像頭，餐廳安裝多塊顯示屏，將廚房內(nèi)部提作加工環(huán)節(jié)，用大解玻展現(xiàn)出來，在員工用裝時，可以直觀的看到加工過程和衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；